Tot en met 14 september kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de vaste kaart om bestellen: gazpacho met San Daniele-ham, Bretonse oesters, fritto misto di mare, en gegrilde sardines met rozemarijnfrites.

Tot en met 7 september kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de vaste kaart om bestellen: minestronesoep, pizza met druiven en gorgonzola, geroosterde bloemkool met puree van ratte-aardappelen en agrodolce, en rode poon met seizoensgroenten.

Tot en met 31 augustus kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de vaste kaart om bestellen: courgettesoep, pizza met Williams-peer en gorgonzola, gegrilde ribeye met ratte-aardappeltjes, en geroosterde zeebaars met romesco.

Tot en met 24 augustus kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de vaste kaart om bestellen: linzensoep met venkel en cavolo nero, gegrilde scheermessen met tomaat, courgette fritti met koriandermayonaise, en gebakken tongschar met dragonboter en seizoensgroenten.

Nieuw op de zomerkaart van Villa Augustus: de harder, een witvis die in weerwil van zijn naam heel zacht en romig van smaak is. De keuken verwekt de filets van deze 'witte zalm', zoals ie ook wel bekendstaat, in een schotel van orzo en zomergroenten.