Nieuwe gerechten op de kaart van Villa Augustus (3)
22 februari 2018Villa Augustus heeft de komende weken weer veel nieuwe gerechten op de kaart. Chef Arthur van Brug tipt alvast enkele van zijn favoriete.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
Buikspek met balsemienhoning
Nieuwe gerechten op de kaart van Villa Augustus (2)
17 februari 2018Op de restaurantkaart van Villa Augustus staan deze weken weer veel nieuwe gerechten. Chefkok Arthur van Brug laat je hier alvast kennismaken met enkele van zijn eigen favoriete schotels. Drie tips van Arthur.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
Ragù van konijn
Nieuwe gerechten op de kaart van Villa Augustus (1)
15 februari 2018Er staan de komende weken weer veel mooie nieuwe gerechten op de menukaart van Villa Augustus. Chefkok Arthur van Brug vertelt over een paar van zijn eigen favoriete schotels. Lees hier meer over de skrei-kabeljauw met salieaardappeltjes en geroosterde seizoensgroenten, en over de pijlinktvis met borlottibonen en pancetta.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
Skrei: kabeljauw van de Lofoten
Echt iets voor Barry, dit kookboek
23 januari 2018Wat kiezen medewerkers van Villa Augustus als favoriet artikel uit onze eigen markt? Sous-chef Barry Kremers hoeft daar geen seconde over na te denken. Hij gaat voor het kookboek Gather van zijn collega Gill Meller, chef van het beroemde Britse restaurant annex kookschool River Cottage.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie / Markt
Barry met zijn nieuwe kookboek
Over de Spirit en de kunst van het koffiezetten
11 december 2017Hoofd restaurant Sylvia Geerlings waakt over de kwaliteit van elk kopje koffie in Villa Augustus. 'Als de koffie niet goed is gezet, wordt hier van je verwacht dat je het ziet en meteen een nieuwe maakt. We willen echt alleen supergoede serveren.'
Lees meerCategorieën: Keuken
Sylvia Geerlings